Notre travail en plantations

Notre démarche

Nous intervenons dès la terre afin de maîtriser l’influence du traitement sur le goût en tasse.

Au Brésil

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Nous cueillons et traitons des cerises de Yellow Bourbon issues de notre propre parcelle, au sein de la plantation Daterra. Nous avons séparé notre récolte en deux lots et appliqué deux méthodes de traitement différentes afin d’otenir deux profils de tasse.

 

Découvrez en images notre travail – chaîne Youtube Barista Hustle

En Éthiopie

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En Ethiopie, nous travaillons avec la plantation Gera à Aggaaroo, en partenariat avec le producteur Mustafa Mohamed Ali, sur un café de forêt très fin, floral et fruité. Nous développons également ce projet au Guatemala, au Salvador et au Mexique.